Wednesday 31 July 2013

BUONGIORNO!!!

Buongiorno a tutti!
Come fate colazione?
Io ero solita prendere un caffé veloce con due toasts, ma evidentemente il mio stomaco non era felice di questo, cosí provai a cambiare e sostituire il té al caffé, con i due toast pensando che il problema fosse il caffé, dopo un pó stesso problema...avevo bruciori di stomaco allucinanti, ed anche la linea ne risentiva un pó, cosí provai i cereali, con quelli stavo bene ma, ma in famiglia iniziarono a mangiare tutti i cereali e non solo a colazione la confezione durava ben poco e poi c'era da litigare sempre, chi voleva i cereali al miele, chi al cioccolato, chi al naturale, e non si possono certamente comprare, con la crisi che c'é anche quassú, 3 scatole di cereali per 4 persone...cosí feci una scelta in base a chi i cereali li voleva solo a colazione, e cioé il mio folletto, che comunque cambia spesso tipo di cereali, e sia l'uomo delle Nevi che il Folletto Osservatore vogliono mangiare i cereali come merenda o spuntino notturno, nel caso Folletto Osservatore, mangiano quello che trovano nel mobile...e per me, Fata che deve escogitare sempre qualche magia per cercare di rientrare nelle mie tuniche, provai il muesli.
Una magia vera e propria, oltre che buono , pieno di fibre e vitamine, una vera e propria leccornia secondo me.
C'é chi lo preferisce con l'activia, o un qualsiasi altro yogurt naturale...io rimango affezionata alla tradizione e lo mangio con il latte parzialmente scremato.
Questo tipo di muesli qui, lo trovo al Ldl ed é davvero buono e croccante, sottolineo la parola croccante perché di solito i normali muesli non lo sono, poi ci sono fra gli altri 2 dei miei frutti preferiti: cocco e banana essiccati, quindi credetemi é da provare....
Buona giornata a tutti!!!


A VOLTE RITORNANO....

Ciao a tutti,
é un pó di tempo che non pubblico nulla, ma avevo perso sia la password che lo username, adesso che li ho recuperati cercheró di essere piú coerente.
Innanzitutto buona estate a tutti anche se per molti di voi é giá a metá.
In quanto a noi in Finlandia, fra 2 settimane scarse rientrano le scuole quindi...diciamo che la nostra estate é giá finita!

Per ricominciare nuovamente questa avventura, ecco a voi la mia Insalata con melazane e formaggio Tofu, che é una variazione di una ricetta che ho trovato in una delle tante riviste che mi arrivano a casa, nella ricetta originale era il formaggio da grigliare, in Finlandia ci sono diversi tipi di formaggio e quello che si puó grigliare senza che si sciolga miseramente era presente in questa ricetta, ma siccome io sono a dieta, e siccome quel particolare formaggio costava troppo, io l'ho sostituito con il Tofu che amo moltissimo, quindi questa ricetta é ideale anche per Vegani e Vegetariani.


INSALATA CON MELANZANE E TOFU
5 porzioni abbondanti

Per l'insalata:

  • 1 melanzana ( circa 400gr)
  • 2 cucchiai da tavola di olio di oliva
  • sale
  • ½ dl di pinoli ( circa 60gr)
  • 1 pachetto di Formaggio Tofu ( circa 300gr)
  • 2 ½ dl di couscous
  • ½ dl di pomodori essiccati in olio speziato ( sono circa 10 pomodorini)
  • 250gr di pomodorini ciliegia
  • 2 o 3 cipolline fresche
  • 70gr di rucola ( io ho abbondato con la rucola perché mi piace)
SALSA ALLA MENTA
 
  • 400 gr di yogurt turco
  • 200 gr di menta fresca
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • pepe nero
 
1. Tagliare la melanzana a cubetti e saltarli in padella con i due cucchiai di olio, finquando non sará tenera. Togli la melanzana dal fuoco e mettila a parte per farla freddare, cospargila con un pó di sale e nella stessa padella salta i pinoli per mezzo minute, insomma  fin quando non saranno un pó Dorati, attenti a non brucialrli, perché essendo l'olio della padella quello dove avete giá saltato i cubetti di melanzane, quindi é giá caldo.Uniscili alla melanzana per raffreddare.
Tagliare a cubetti e saltare in padella il formaggio tofu, unirlo alle melanzane ed i pinoli per farlo raffeddare.
 
2. Preparare il cuscus, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
 
Tagliare a pezzettini i pomodori essiccati, tagliare a pezzetti anche i pomodorini ciliegia, ed unirli al couscous con un pó di olio, di modo che il cuscus non faccia grumoli. Lasciare fredare il tutto.
 
3.Prendere  la rucola e mettetela nell'insalatiera ed unitevi le cipolline fresche tagliate finemente (Io le ho lasciate a rondelline che secondo me sono piú appetitose), il couscous e le melanzane che avete fatto freddare con i pinoli ed il formaggio e mischiate il tutto.
 
4. Preparare il condomento a base di menta
 
  • mettete lo yogurt in una scodella,
  • unitevi l'aglio e la menta tritati finemente, io ho usato il tritatutto
  • spolverate con il pepe nero e mischiate il tutto fin quando non sará una bella salsetta.
Servire come piatto unico o come contorno.
 
BUON APPETITO!
 
Per la foto: tutti i diritti sono riservati a me che l'ho scattata.